milföy tarifi ne demek?

Milföy Hamuru Tarifi

Milföy hamuru, çok katlı ve tereyağlı yapısıyla özellikle tuzlu ve tatlı tariflerde sıklıkla kullanılan bir hamur türüdür. Evde yapımı biraz zahmetli olsa da, sonuç oldukça lezzetlidir. İşte temel bir milföy hamuru tarifi:

Malzemeler:

• 250 gram un (https://www.nedemek.page/kavramlar/un)
• 150 ml soğuk su (https://www.nedemek.page/kavramlar/su)
• 5 gram tuz (https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz)
• 250 gram soğuk tereyağı (https://www.nedemek.page/kavramlar/tereyağı)

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması: Un, tuz ve suyu bir kapta karıştırın. Ele yapışmayan, sert bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. Tereyağının Hazırlanması: Tereyağını iki yağlı kağıt arasına alıp merdane ile kare şeklinde açın. Buzdolabında bekletin.
3. Katlama İşlemi:
   • Dinlenen hamuru merdane ile tereyağlı karenin iki katı büyüklüğünde açın.
   • Tereyağlı kareyi hamurun ortasına yerleştirin ve hamurun kenarlarını tereyağının üzerine kapatın.
   • Hamuru merdane ile dikkatlice açın.
   • Hamuru üç katlayın (zarf gibi). Streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
   • Bu katlama ve dinlendirme işlemini 4-6 kez tekrarlayın. Her katlama işleminden sonra hamuru buzdolabında dinlendirmek önemlidir.
4. Son Şekillendirme ve Kullanım: Milföy hamurunuz hazır! İstediğiniz şekli vererek (kare, üçgen, vb.) kullanabilirsiniz. Fırında 180-200 derecede kızarana kadar pişirin. (https://www.nedemek.page/kavramlar/fırın)

Püf Noktaları:

• Malzemelerin soğuk olması hamurun kat kat olmasını sağlar.
• Katlama işlemleri sırasında hamurun yırtılmamasına özen gösterin.
• Dinlendirme süreleri hamurun rahat açılmasını sağlar.
• Milföy hamurunu dondurucuda saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!